Chashu экзотическое Китайское блюдо

Chashu — это разновидность тушеной свинины, которая обычно используется в японской кухне, особенно в блюдах рамен. Его готовят путем тушения свиной грудинки в бульоне на основе соевого соуса со специями, в результате чего получается нежное и ароматное мясо, которое можно нарезать ломтиками и использовать в качестве начинки для лапши. Говорят, что это блюдо родом из Китая и было адаптировано в Японии, где оно стало основным ингредиентом многих традиционных блюд. Чашу часто подают с раменом, но ее также можно использовать в других блюдах, таких как донбури (рисовые миски) и гедза (клецки).

Вот рецепт приготовления Чашу из свинины:

Ингредиенты:

• 1 1/2 фунта свиной грудинки
• 1 луковица, нарезанная ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
• 2 дюйма имбиря, нарезанного ломтиками
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана саке
• 1/2 стакана мирина
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 4 стакана воды
• 2 нарезанных зеленых луковицы (по желанию для гарнира)

Рецепт:

Разогрейте духовку до 300°F или 150°C.

В большой кастрюле или жаровне смешайте лук, чеснок, имбирь, соевый соус, саке, мирин, коричневый сахар и воду. Перемешайте, чтобы соединить.

Положите свиную грудинку в кастрюлю и доведите жидкость до кипения на среднем огне.

Как только жидкость закипит, накройте горшочек крышкой и поставьте его в духовку. Тушите свинину в течение 3 часов или пока она не станет мягкой.

Достаньте горшочек из духовки и дайте свинине остыть в жидкости около 30 минут.

Как только свинина достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, выньте ее из жидкости и нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма.

Подавайте свинину чашу теплой с лапшой, рисом или в качестве начинки к рамену. При желании украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Наслаждайтесь вкусной и ароматной свининой Чашу!